Славяндар үшін нан негізгі өнім болды, ал қазіргі адамдар дастарханды нансыз бос деп санайды. Нан алғаш рет тас дәуірінде пісірілген. Ешқандай тағамның мұндай ұзақ және қызықты тарихы жоқ. Нан мұражайынан сіз рецепттер, әртүрлі кондитерлік өнімдерді жасаудың түрлері мен әдістері туралы біле аласыз.
Әлемде 13 ресми тіркелген нан мұражайы бар. Олар Голландия, Австрия, Германия, Франция, Америка, Татарстан, Израиль, Әзірбайжан, Украина және Ресейде.
Санкт-Петербургтегі нан мұражайы
Мемлекеттік нан мұражайы солтүстік астанада орналасқан. Ол 1988 жылы құрылды. Көрме стендтерінде және залдарда 10 мыңнан астам экспонаттар қойылған.
Санкт-Петербургтегі Нан мұражайы Лиговский даңғылы, 73 мекен-жайы бойынша орналасқан
Мұнда келушілер әр түрлі дәуірлердегі ыдыс-аяқты, жабдықты, жарнама үлгілерін ғана емес, сонымен қатар басқа тұрмыстық құрал-жабдықтарды, құжаттарды, фотосуреттерді және өткен ғасырдың 50-жылдарындағы наубайхана өндіріс желісін көре алады. Археология мен этнографияға арналған қысқа экскурсия «Наубайхананың пайда болуы мен қалыптасу тарихы» залында ұсынылған. Сол дәуірдің тоқаш өнімдерінің: пирогтар, пряниктер, орамдардың үлгілері ұсынылған «Петринге дейінгі Ресейдегі нан тарихы» экспозициясы да қызықты болып көрінеді.
Жеке бөлме Санкт-Петербургтегі наубайхана мен астық саудасының тарихына арналған. 18 ғасырда қалада тұрақты армия жиналған кезде нан бірнеше есе көп қажет болды. Содан кейін өнеркәсіптік пісіру пайда болды. Наубайханалардың ашылуы дүкен туралы заңнамамен реттелді. Санкт-Петербургте бірінші болып өнеркәсіптік деңгейде нан пісірді - немістер. 19 ғасырдың басында бірқатар мамандандырылған өндіріс орындары ашылды. Дүкен жұмысшыларының кейбіреулері бауырсаққа, екіншілері тортқа, үшіншілері вафлиге маманданған. XIX ғасырда қалада тек қара бидай сатылатын 3 мыңға жуық шағын дүкендер болған. Жақын жерде орналасқан үш-төрт үйдің тұрғындары осы дүкендердің әрқайсысының тұрақты сатып алушылары болды.
Нан мұражайында шай ішу дәстүріне арналған зал бар. Нұсқаулық сізге әртүрлі уақыт, өлшемдер мен пішіндердегі ондаған самоварларды көрсетеді. 19-шы ғасырда тек декорация ғана емес, жарнама ретінде де қызмет еткен нан пісіруге арналған орам қораптарын қарау қызықты болады. Бұл қораптардың көпшілігі - шынайы өнер туындылары. Егер сіз 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында қалалықтардың өмірі қалай ұйымдастырылғанын көруді армандаған болсаңыз, онда сіз сол дәуірдің асханасы мен тағамдарын көре аласыз. Сол уақыттағы ерекше заттар қызықтыратын болады: ыдыс-аяқ, шпатель, металл және фарфордан жасалған тағамдар. Мұражайдың бір бөлігінде ескі орыс пеші қайта жасалды, зығыр сүлгісі бар, пештен нан алуға арналған күрек бар, екіншісінде қалалық наубайхана жиһаздары нақты өлшемдегі жабдықтармен қайта жасалды;
Киевтегі нан музейі
Украинаның астанасында 1981 жылы құрылған халық нан музейі бар.
Киевтегі Ұлттық нан музейі: Вышгородская көшесі, 19 мекен-жайы бойынша орналасқан
Мұражайда 2 мыңнан астам экспонаттар бар, олар Ресейдегі нан пісірудің тарихын ғана емес, сонымен қатар нанның адамдар үшін маңыздылығын, әртүрлі дәнді дақылдардың шығу тегі мен өңдеу тәсілдерін көрсетеді. Экспозицияда Украинаның әр түрлі аймақтарында жасалған алпыс нан және салттық тоқаш түрлері бар. Тіпті матзахтар еврейлердің ғана емес, көптеген украиндардың үстелдерінде бұрыннан таныс стендте де ұсынылған. Экспозицияның «Нан - бәрінің бастысы» деп аталатын бөлігінен Ресейден, Қазақстаннан, Түркменстаннан, Литвадан, Беларуссиядан, Өзбекстаннан, Грузиядан, Латвиядан және басқа елдерден алынған нандарды көруге болады. Тіпті келушілерге ғарышкерлерге арнайы жасалған ақ және қара нан да көрсетіледі.
