Құрметті қонақтарды нан мен тұзбен қарсы алу дәстүрі Ресейде ежелден бар. Ішінара ол күні бүгінге дейін сақталып келеді. Бүгінгі күнге дейін жас жұбайларды нан мен тұзбен қарсы алу әдетке айналған. Әсіресе салтанатты жағдайда басқа қалалардан және елдерден келген делегацияларды нан мен тұзбен қарсы алады. Осы керемет дәстүрдің арқасында ресейлік «қонақжайлылықтың» даңқы - қонақтарды лайықты түрде қабылдаудың әдеттегі қабілеті тарады.
Нан мен тұздың нышандары
Ежелгі Ресейде нан байлық пен өркендеудің белгісі болған. Тұзға ерекше мән берілді: ол зұлым рухтарға қарсы бойтұмар болып саналды. Қонақты нан мен тұзбен қарсы алу ұзақ және шын жүректен достықтың бастауы болды. Егер қонақ қандай да бір себептермен «нан мен тұзды» қабылдаудан бас тартса, бұл үй иелерін қорқынышты қорлау деп саналды.
Тамақтану кезінде «Бон аппетит!» Деген заманауи тілектің орнына «Нан мен тұз!» Деген сөз айтылды. Бұл зұлым рухтарды жоюға көмектеседі деп сенген. Олар бойтұмар ретінде жолда өздерімен бірге нан мен тұз алып жүрді. Тіпті патшалар өздерінің мейірімділіктің белгісі ретінде үстелдерінен нан мен тұзды бағынушыларына жібере алатын.
Сонау заманда нан мен тұз қазіргі кездегіден әлдеқайда көп тұтынылатын. Мүмкін, сондықтан да сөз пайда болған шығар: адамды жақсырақ тану үшін онымен бірге бір фунт тұз жеу керек.
Тұз алтыннан да қымбат
Орыс тілін зерттеушілердің кейбіреулері «тұз» сөзі Күннің есімі «Солон» болып шыққан ескі атауынан шыққан деп санайды. Көптеген танымал белгілер мен ырымдар тұзбен байланысты болды. Мысалы, тұзды төгу жаман белгі деп саналды. Бұл Ресейдегі тұз өте қымбат өнім болғандықтан пайда болды. Тұз шайқауыш үстелге өте қымбат қонақтарға ғана қойылды. Егер қонақ кездейсоқ болса немесе қандай жақсы! - қасақана тұз төгілді, бұл меншік иелерін сыйламаудың көрінісі деп саналды. Сондықтан олар әлі күнге дейін айтады: «Тұз себу - жанжалға!».
Тұз өзін-өзі бұзып қана қоймай, басқа тағамдарды сақтауға көмектесетіндіктен, ол өлмейтіндіктің символы болып саналды. Мүмкін, сондықтан да пұтқа табынушылар өздерін бақсы-балгерлерден және басқа да зұлым рухтардан қорғау үшін бір дорба тұз алып жүруге тырысты.
Словакия ертегісі «Тұз алтыннан да қымбат» славян халықтарының өміріндегі тұздың маңызы туралы айтады. Оның кейіпкері Марушка ханшайым әкесіне деген сүйіспеншілігін тұзға деген сүйіспеншілігімен салыстырды, осылайша оның жан түршігерлік ашуын тудырды. Сиқырлы түрде алтынға айналған бүкіл патшалықта тұз қалмаған кезде ғана, патша-әке өзінің қателігін толық түсінді.
Үйлену тойы кезінде жас жұбайларды нан мен тұзбен қарсы алғанда, күйеу жігіттің ата-анасы осылайша ұлының әйелін отбасына қабылдауға дайын екендіктерін білдіреді. Сонымен бірге тазалық пен жарқын ойларды бейнелейтін әдемі кестелі сүлгімен қызыл нан пісіру керек.
Қонақтарды нан мен тұзбен қарсы алу дәстүрі өте ежелгі болғанына қарамастан, ол орыс мәдениетін осы күнге дейін қалдырған жоқ және орыс халқының ең жақсы қасиеттерінің бірі ретінде қонақжайлылықтың символына айналды.
