Жақсы мейрамханаларда сіз клиенттердің администратормен байланысты мәселелерді қалай шешетінін көре алмайсыз, дегенмен оның қатысуы бәрінен - даяшылардың, бармен мен соммельенің жұмысынан, қызмет көрсету сапасынан сезіледі. Әкімші неғұрлым елеусіз болса, мекеменің сыныбы соғұрлым жоғары болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Мәселені даяшымен шешуге тырысыңыз. Есіңізде болсын, сынған тағамдар, салқын ыдыстарды немесе тұрмыстық техниканы ауыстыру мәселесі мейрамхана бизнесінің иерархиялық баспалдақтарында жоғары тұрған қызметкердің араласуын қажет етпейді. Егер қымбат алкогольдік ішімдіктер арзанға ауыстырылса немесе тағамның құрамы мәзірде көрсетілгенге сәйкес келмесе, бұл басқа мәселе. Есіңізде болсын, әкімші даяшылардың, бармендердің, тазалықшылардың, ас үйдің жұмысшыларының, күзетшілердің және гардеробтардың жұмысын бақылауға жауапты. Осы қызмет түрлеріне қатысты кез-келген сұрақтарды сіз әкімшімен шеше аласыз.
2-қадам
Даяшыдан әкімшіні сізге шақыруын сұраңыз. Өзіңізді таныстырыңыз, оның араласуын қажет ететін жағдайды сипаттаңыз, қызметте сізге сәйкес келмейтін нәрсені түсіндіріңіз. Сабырлы болуға тырысыңыз, өзіңізді және айналаңыздағыларды бұрмаңыз. Егер сіз қызметке риза болмасаңыз, басқа даяшы сұраңыз.
3-қадам
Тура дөрекілікке жауап бермеңіз. Есіңізде болсын, лайықты мекемелерде қызметкерлерді жалдау кезінде жұмыс іздеушілер өте талапшыл. Сондықтан, егер сіздің талаптарыңыз еленбесе, олар жанжалды жағдайды шешуге тырыспайды, бұл ең алдымен мекеменің сыныбы туралы айтады.
4-қадам
Әкімші сіздің шағымыңызға қалай жауап беретінін ескеріңіз. Егер сіз қымбат француз коньякының орнына олар сізге шыққан жері белгісіз сусын әкелгенін білсеңіз, әкімші тосынсый мен ашуланшақтық танытпаса, бұл бұл мекеме үшін әдеттегі тәжірибе болуы әбден мүмкін. Ашулану және мекеменің жақын арада жабылатындығына уәде берудің мағынасы жоқ, бұл фактіні шағымдар кітабында көрсетіп, қадағалаушы органдарға хабарласқан дұрыс. Шағым кітабына талап қою фактісін растау үшін ұялы телефон камерасымен суретке түсу керек.
5-қадам
Егер ол сізге мәселені шешуге көмектесіп, мейрамханада болуыңызды ыңғайлы еткен болса, әкімшіге рахмет.
