Сбитен - ежелгі орыс сусыны. Бұрын олар дүкендерде ғана емес, дәл көшеде де сатылатын. Енді оны мереке кезінде ғана қоспағанда, сатылымда табу қиын.
Сбитеннің үш негізгі түрі бар:
1. Классикалық рецепт. Қайнаған суға 100-150 грамм бал, бірдей мөлшерде қант, лавр жапырақтарының, қалампырдың, зімбірдің, мускат жаңғағының және даршынның бірнеше жапырақтары қосылады. Мұның бәрі он минут қайнатылып, содан кейін сүзгіден өткізіледі.
2. Жалбыз қосылған сбитен. Барлық бірдей ингредиенттер қатысады. Жалбыз аз мөлшерде қосылады.
Сбитннің бұл екі түрі ыстық түрде беріледі, сондықтан оларды қысқы демалыста жиі сататын. Олар дәл көшеде тамақ дайындады. Ол тек жылыту қабілетіне ие емес, сонымен қатар суыққа қарсы тұрудың тамаша құралы. Науқас адамға ұйықтар алдында сбитня кружкасын ішу керек.
3. Суық сбитен. Қайнаған суға бал, құлмақ және даршын қосыңыз (бір литр үшін). Шамамен жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін сүзіп, салқындатыңыз. Қайнау кезінде ақ көбік пайда болуы мүмкін. Оны алып тастау керек.
Үшінші түрі ыстық ауа-райында ішуге өте ыңғайлы. Көбіне оны өздерімен бірге шөпке апаратын. Суық сбитен - шөлді қандыратын керемет күш. Қазіргі заманғы газдалған сусындарға балама бола алатын тамаша сусын. Оны ересектер ғана емес, балалар да жақсы көрді. Алайда, егер сіз суық сбитті көп мөлшерде қолдансаңыз, сіз аздап мас бола аласыз. Айтпақшы, сбитен бірнеше рет құйылған шарапты еске түсіреді.
