Шикі тағамдық диета соңғы жылдары тамақтанудың танымал тәсілі болды. Бірақ бәрібір бұл не екенін түсінбейді. Кейбіреулер бұл сөзді ірімшікпен байланыстырады, ал басқалары шикі тамақтанушылар бір шөпті жейді деп санайды. Ал олар өздері тірі тамақ жейді дейді.
Шикі тамақтанушылар не жейді?
Шикі тағамдық диета термиялық өңделмеген көкөністер мен жемістерді жеуді білдіреді. Кейбір шикі тамақтанушылар теңіз өнімдерін, ал кейбіреулері - шикі етті қабылдайды. Малдың барлық өнімдерінен, соның ішінде балдан бас тартатындар бар. Көбіне шикі тамақ жейтіндер шикі жемістерді, көкөністерді, жаңғақтар мен тұқымдарды немесе тек жемістерді пайдаланады. Олар сондай-ақ жемістер мен шөптерден жасалған жаңа сығылған шырындар мен смузи ішеді.
Біреу шикі тағамдық тағамдарды, оның ішінде торттарды дайындайды, ал біреу тек біртұтас жемістерді немесе көкөністерді жейді - бір тағамда бір типтегі бірнеше.
Шикі тағамдық диетаның негіздемесі
Шикі тағамдық диета теориясы бастапқыда ғаламшардағы барлық адамдар тек шикі тағамдарды жегендігіне негізделген, өйткені олар бірден от шығаруды үйренбеген. Сондықтан адамның ас қорыту жүйесі шикі тағамдарды ас қорыту мен ассимиляциялау үшін ең қолайлы. Адамның жылы киім мен баспана болмаған кезде суық климат жағдайында өмірге бейімделмегендігінен шығатын болсақ, адамзат жылы тропикалық климатта пайда болды, демек оның негізгі түрлерінің жемісі жеміс деген сөз.
Шикі жеміс асқазанға енгенде, асқазан сөлі мен жемістердің құрамындағы ферменттердің (ферменттердің) өзара әрекеттесуі нәтижесінде ол өздігінен ериді - автолиз.
Термиялық өңделген тағамдарда ондай ферменттер болмайды, сондықтан организм өзін-өзі жұмсауға мәжбүр болады, осылайша ас қорыту процесіне көп ресурстар мен энергия жұмсайды.
Шикі фудисттердің көпшілігі ет пен балықтан бас тартады. Бұл адамның және жыртқыш жануарлардың ас қорыту жүйесінің ет қорыту ерекшеліктері туралы зерттеу мәліметтеріне байланысты. Адамдар, жыртқыштардан айырмашылығы, ішектері өте ұзын, ал қысқа еттері ас қорыту үшін өте қолайлы. Нәтижесінде, адамдарда жануарлар тамағы ұзақ уақыт бойына сіңіп кетеді. Қосымша аргументтерге тән азу тістердің, тырнақтардың және т.б.
Адамдарға ет қажеттілігі туралы кең таралған наным ақуызға деген қажеттілік теориясына негізделген. Шикі фудисттер мысал ретінде ірі және күшті шөп қоректілер, мысалы, пілдер, жирафтар және т.б. алады, олар жануарлар ақуызынсыз жақсы жұмыс істейді. Бұл ақуызды құрайтын амин қышқылдары және басқа да көптеген маңызды заттар сау организмде микроорганизмдермен түзілетіндігімен түсіндіріледі, бұл ас қорыту процесінде маңызды рөл атқарады.
Пісірілген және қуырылған тағамдарға қарсы тағы бір дәлел - термиялық өңдеу кезінде тағам құрамындағы витаминдердің көп бөлігі жоғалады. Азық-түлік құрамындағы дәрумендер мен ферменттердің жетіспеушілігімен қанықтылық сезімі кешеуілдейді, бұл жиі шамадан тыс тамақтану мен семіздікке ықпал етеді.
Бұл шикі тағамдық диета туралы ең аз ақпарат. Жалпы, қоғамда оған деген біржақты көзқарас әлі қалыптасқан жоқ. Біреу денсаулығы мен сыртқы түрі үшін таңғажайып нәтижелер туралы айтады, біреу диетаның осы түріне ауысқаннан кейін ауруларға шағымданады.
Жалпы алғанда, адамдар шикі тағамдық диетаға көшу туралы шешім қабылдаған кезде оны тым қатал әрі абайсыз жасамау керек деп келіседі. Дене қайта құру үшін уақытты қажет етеді, оның барысында денсаулығын мұқият қадағалап отыру керек, әсіресе созылмалы немесе өткір аурулар болса.
