Көптеген славяндық рәсімдерде нан мен тұз қонақжайлық пен жақсылықтың символы ретінде кеңінен қолданылады. Тұзды ерекше ғажайып күшке жатқызады. Ол адамдар мен жануарларды емдеуге қолданылған, оны тұмарға кеудеге бойтұмар ретінде тағатын. Бірегей тұзды жылына бір рет қана қасиеттеуге болады, бірақ ол жыл бойына қолданылады, өйткені ол қасиеттерін жоғалтпайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл ерекше өнім қасиетті аптаның қасиетті бейсенбісінде дайындалады, бірақ Ресейдің әр аймағында бұл әртүрлі. Кейбіреулер шіркеуде қарапайым тұзды қасиетті ету жеткілікті деп санайды; басқалары түнде белгішелер алдында тұз қалдыру керек; басқалары, тұзды «үш үйден» жинау керек, яғни үш түрлі үйді айналып өтіп, иелерінен тұз сұрау керек. Ең танымал тұзды көмірге немесе орыс пешіне қуыру әдісі. Әсіресе, бұл әртүрлі қоспалармен болған кезде: хош иісті шөптермен немесе ашытылған сүтпен. Бұл тұзды «қара тұз» деп те атайды, өйткені жоғары температурада өңдеуден кейін ол қара түске боялады.
2-қадам
Сіз үйде тұзды қасиетті ете аласыз. Мұны бейсенбіге қараған түні немесе бейсенбі күні таңертең күн шыққан кезде жасаңыз.
3-қадам
Шөптер мен қара бидай наны қосылған тұз. Кептірілген шөптерді ұсақтаңыз: аскөк, жалбыз және орегано. Қара бидайды немесе Бородино нанын суға батырыңыз. Барлығын тұзбен мұқият араластырыңыз, шойын ыдысқа салыңыз және қыздырылған пешке пісіріңіз. Массаны қара түске боялғанша ұстаңыз. Содан кейін салқындатып, жақсылап кесіңіз де, қақпағы бар кез-келген құрғақ ыдысқа құйыңыз. 1 килограмм тұз дайындау үшін сізге 3-4 уыс түрлі құрғақ шөптер мен 4-5 бөлке нан қажет болады.
4-қадам
Ашытқы қосылған тұз. Йодталмаған ірі тұзды сусланы ашытқаннан кейін қалған ашытылған сүтке араластырыңыз. Ашытқы тұздан 4 есе көп болуы керек. Алынған масса пеште алғашқы әдіспен бірдей күйдіріледі. Бұл тұзды кәдімгі тұздың орнына қолдануға болады.
5-қадам
Сұлы майы қосылған тұз. Бұл үшін 3 пакет сұлы қажет болады. Қабыршықтарды салқын суға 30 минут салып қойыңыз, содан кейін суды ағызып, «оралған сұлы» тұзбен араластырыңыз. Сізге түтін пайда болғанша пісіру керек. Ескі күндерде бұл әдіс әдетте монастырьларда қолданылған.
6-қадам
Тұз пешке салынғаннан кейін «Біздің Әкеміз» дұғасын 3 рет оқу керек. Төртінші тұзды микротолқынды пешке жағуға болмайды.
7-қадам
Мерекелік қызмет кезінде дайындалған тұзды жұмыртқа мен Пасха торттарымен бірге қастерлеңіз. Егер оны шіркеуде тағайындау мүмкін болмаса, кез-келген жағдайда, бұл денсаулық үшін өте пайдалы. Шындығында, күйдіргенде оның химиялық құрамы өзгереді: натрий хлоридінің мөлшері азаяды, ал магний мен калийдің мөлшері артады. Сонымен қатар, квас, нан және сұлы шайыры йод, кальций, мыс және мырышқа бай.
