Кесте этикеті - тамақтану кезінде сақталатын әдептілік жиынтығы. Мәдениеттер арасында үстелдің жүріс-тұрысында айырмашылықтар бар, бірақ жалпы ережелер барлық білімді адамдар үшін бірдей.
Нұсқаулық
1-қадам
Этикет ережелеріне сәйкес, тәрелкенің оң жағында орналасқан ас құралдарын алып, оны оң қолмен, ал сол жақта - сол жақта ұстау керек. Тамақтану кезінде қасықты оң қолдың бас бармақ пен сұқ саусақтарының арасында ұстау дәстүрге айналған, тамақ аяқталғаннан кейін оны табаққа салу керек. Табақты сорпаны қасықпен өзіңізге қарай сәл қисайтып алыңыз. Қасықтың сабын саусағыңызбен және сұқ саусағыңызбен ұстаңыз, ол ортаңғы саусаққа тірелуі керек.
2-қадам
Шанышқымен де, пышақпен де шанышқыны сол қолыңызға, ал пышақты оңға ұстаңыз. Осы құрылғылардың тұтқасын саусағыңызбен, сұқ саусағыңызбен және ортаңғы саусағыңызбен ұстаңыз, ол алақанға тіреледі. Тағамды кесу үшін қосымша күш қажет болса да, саусақтарыңызды шанышқының шетіне қоймаңыз. Әрдайым шанышқыны және пышақты табақтың үстінен көлденең ұстаңыз, тек шанышқыны қолданған кезде де. Егер ас құралын тамақтану кезінде бір жағына қою керек болса, оны тәрелкенің шеттеріне немесе крест-крестке қою керек, сонда пышақ қолы оңға, ал шанышқылар солға қарайды. Пышақтардың, шанышқылардың және қасықтардың тұтқаларын тамақпен жанасатын бөліктерге тигізбеу үшін ұстаңыз. Тамақ аяқталғаннан кейін пышақ пен шанышқыны жанына табаққа салыңыз.
3-қадам
Картоп пен көкөністерді кесектерге кескен кезде, шанышқыны сол қолыңызға ұстаңыз, ал тағамды пышақпен ұстаңыз. Омлетті пышақсыз жеп, шанышқыны оң қолыңызға ұстаңыз. Картоп пюресін келесідей жеу керек: шанышқыны жоғары ұстаңыз, пышақпен кішкене бөлігін салыңыз. Картоп жолақтарын шанышқының тістерімен тесіп, пышақпен тереңірек итеріңіз.
4-қадам
Классикалық нұсқада ет тағамдарын пышақпен және шанышқымен үнемі қолда ұстау керек. Американдық нұсқада етді пышақпен және шанышқымен кішкене бөліктерге бөліп, пышақты табақтың оң жақ шетіне қойып, шанышқыны оң қолына қойып, тамақтана бастаңыз.
