Даяшылар мен бармендердің табысы көп жағдайда ресми жалақы мөлшерінен едәуір асып түседі. Көптеген мейрамханалар мен кафелердегі қосымша қаражат көзі - бұл «кеңестер», яғни келуші қызметіне алғыс ретінде қалдырған ақша. Бірақ «шайға» қанша кету әдетке айналған?
Негізгі табыс ретінде ақша аудару
Шай ақшасы қызметі қызмет көрсету саласымен байланысты көптеген адамдар үшін жалпы қабылданған табыс көзі болып табылады. Курьерлер, ресепшндер, есіктер, гардеробтар, бармендер және даяшылар көбіне жұмыс берушілер төлейтін мөлшерден көбірек кеңес алады. Сонымен қатар, кейбір мекемелер кеңестерден орташа табыс айтарлықтай лайықты болады деп, қызмет көрсететін персоналға ең төменгі жалақы тағайындайды. Екінші жағынан, мейрамханалар мен дәмханалардың кеңестерге қатысты саясаты мүлдем өзгеше: егер даяшы өз үстелінің қонақтары қалдырған «шайға» барлық ақшаны алып кететін болса, онда басқа жерлерде ұшын бөлу әдетке айналған. бүкіл ауысым арасында: даяшылар, аспазшылар, бармендер, ал кейбір жерлерде ұпай кассирге міндетті түрде тапсырылады. Алайда, соңғы жағдайда, қызмет төлемі көбінесе тікелей шотқа енгізіледі, дегенмен, егер ол қызмет сапасына наразы болса, клиент бұл тармақтан бас тарта алады.
Вирджиния сияқты кейбір АҚШ штаттарында даяшыларға тек кеңестер үшін ғана жұмыс істеуге рұқсат етілген.
Қай жерде және қанша ақша беру керек
Мұндай құбылысқа әр түрлі елдер әртүрлі көзқараспен қарайды, олардың мөлшері де әр түрлі болуы мүмкін. Алайда, даяшыға ұсынылатын ұштың мөлшері әрдайым тікелей бүкіл тапсырыс мәніне байланысты болады: минималды жолақ 5%, ал жоғарғы шегі есепшоттың жалпы сомасынан шамамен 25% құрайды. қызмет көрсетудің орны мен сапасы. Ресейде кеңестердің мөлшеріне қатысты қалыптасқан дәстүр жоқ, сондықтан клиенттер көбінесе қорытынды сандарды дөңгелектейді немесе өзгеріске ұшырамайды.
Ризашылық білдіру сәті де әр түрлі болуы мүмкін: егер біздің елде төлем жасалғаннан кейін және төлем алынғаннан кейін ұпай қалса, онда, мысалы, Германияда даяшыға сіз бара жатқаныңызды хабарлау әдетке айналған. есепшотты төлеген кезде оны дереу мадақтаңыз.
Есеп айырысу үстелінде төленетін кафелер, ереже бойынша, кассаның жанында арнайы табақша немесе шошқа банкін қояды, оған «шайға» ауыстыруға болады.
Кейбір елдерде жапондықтар типті қорлау деп санайды. Басқа елге бармас бұрын, ыңғайсыз жағдайға түспеу үшін кеңестерге қатысты қандай дәстүрлер бар екенін нақтылауды ұмытпаңыз.
