Кез-келген елдің тарихы тек ұрыс далаларында және үлкен құрылыс алаңдарында ғана емес, сонымен қатар дастархан басында қалыптасады. Майдандағы сарбаздың адамгершілігі оның тамақтану сапасымен анықталады. Мұны бейбіт уақытта жұмыс істейтін инженер немесе бульдозер операторы туралы айтуға болады. Осы және көптеген жаңалықтардың барлығын орыс ғалымы Вильям Васильевич Похлебкин жасады.
Жастар
Уильям Похлебкин оқырмандардың кең ауқымына және жалпы қызығушылық танытатын адамдарға қызықты және пайдалы кітаптардың авторы ретінде танымал. Бұл адамның өмірбаянын шытырман оқиғалар сияқты оқуға болады. Туу туралы куәлікке сәйкес, ол 1923 жылы 20 тамызда мұрагер революционердің отбасында дүниеге келген. Баланың ата-анасы Мәскеуде тұрған. Похлебкин - әкесінің шын тегі емес, оның революциялық жұмыспен айналысқан кезіндегі бүркеншік аты. Паспортына сәйкес, ол Василий Михайлович Михайловтың тізіміне енгізілген.
Уильям сау атмосферада өсті. Ол физикалық және интеллектуалды еңбекке дағдыланған. Ол достары мен көршілерінің қалай өмір сүретінін жақсы білетін. Ол ерте жаста шет тілдерін меңгеру қабілетін көрсетті. Мектептен кейін мен университетте білімімді жалғастырмақ болдым, бірақ соғыс басталды, барлық жоспарларды кейінге қалдыруға тура келді. Жетілгендігі туралы куәлікке ие болған Похлебкин майданға өз еркімен барды. Мәскеу түбіндегі қысқы қарсы шабуыл кезінде ол қатты соққы алған. Оны «комиссияға есептен шығаруға» болатын еді, бірақ әйгілі аспаздық маман оны полк штабында қызметінде қалдыруды сұрады - ол неміс тілін жетік білетін.
1945 жылы Похлебкин Мәскеу мемлекеттік университетінің халықаралық қатынастар факультетіне оқуға түседі. Оның ғылыми мансабы сәтті дамып келеді. 50-жылдардың басында Уильям Васильевич Похлебкин Шығыс Еуропадағы жұмысшы қозғалысының тарихы туралы докторлық диссертация қорғады. Ғылымдағы әріптестерімен және бастықтармен қарым-қатынастары біркелкі болмады. Нәтижесінде оған барлық мұрағаттарды қарауға рұқсат берілмеді және өзі сабақ берген Тарих институтынан кетуін сұрады.
Аспаздық сарапшы
«Еркін нанға» еріксіз көшу Похлебкинге қуаныш әкелген жоқ, бірақ бұл үмітсіздікке себеп бола алмады. Ол өзіне тән ұқыптылықпен және жүйелілікпен аспаздық тарихын зерттей бастады. Бірінші үлкен тақырып - чачаның пайдалы қасиеттері және оны дайындау ережелері. 60-жылдардың ортасында «Шай» атты кітап жарық көрді. Оқырмандар кітапты ризашылықпен қабылдады. Ресми баспасөз жоққа шығарды. Автордың одан әрі мақалалары мен рецептері газеттерге шыға бастады. Похлебкиннің осы мәселеде оған көмектескен журналистер арасында достары болды.
Ресми мәліметтерге сәйкес 70-ші жылдардың ортасына қарай кеңес адамдарының рационындағы калория мөлшері американдықтармен тең болғандығы қызықты. Алайда бұл екі өнімнің - картоп пен нанның арқасында мүмкін болды. Партия мен үкімет халықтың әл-ауқаты туралы өз қамқорлығын жалғастыра берді және Похлебкин бұл процеске өзінің мүмкіндігіне қарай қатысты. 1991 жылы ол өзінің ең әйгілі «Арақ тарихы» кітабын шығарды. Ол нағыз бестселлерге айналды.
Уильям Васильевич Похлебкиннің жеке өмірі біркелкі болмады. Ғалым және аспазшы екі рет үйленді. Бірінші жағдайда, күйеуі мен әйелі бірнеше жыл өмір сүріп, жанжалсыз ажырасуға шешім қабылдады. Махаббат кетті, басқа не істеу керек еді? Екінші рет Похлёбкин Евдокия атты жас ханымның бастамасымен үйленді. Ұл үйленіп дүниеге келді. Біраз уақыттан кейін жас әйелі «білімді құртты» тастап кетті. Уильям Похлебкин 2000 жылдың көктемінде қайғылы қайтыс болды.
