Ораза ұстау - ежелгі христиан дәстүрлерінің бірі. Ол 28 тамызда жаңа стильде тойланатын Құдай Анасының жатақханасының құрметіне тұрғызылды. Бұл қатаң ораза екі аптаға созылады. Барлық уақытта сенушілерге жануарлардан алынатын өнімдерді жеуге тыйым салынады. Кейбір күндері балықтан жасалған тағамдарға рұқсат етіледі, ал басқаларында тек көкөніс тағамдарынан тұрады. Оларды маймен толтыруға әрдайым жол берілмейді.
Православие діндарлары Бал құтқарушысынан кейін, 14 тамызда ораза ұстай бастайды. Бұған алдын-ала дайындалу керек. Кәдімгі диетадан арық режимге кенеттен ауысу денсаулықтың әртүрлі мәселелеріне әкелуі мүмкін. Сондықтан, егер сіз христиан дәстүрлерін қатаң сақтауды шешсеңіз, бір күндік оразадан бастаңыз. Олардың күнтізбесін ғана емес, тамақ дайындау технологиясын да қадағалаңыз. Сонда ұзақ мерзімді оразаларға көшу сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейді.
Діншілдер монахтарды қатаң түрде ұстайды. Олар үшін құрғақ тамақтану бірінші кезекте қамтамасыз етіледі. Сейсенбі мен бейсенбіде ол ыстық тамақ жей алады, бірақ ыдыс-аяқтарды маймен дәмдеу мүмкін емес. Өсімдік майына сенбі мен жексенбіде ғана рұқсат етіледі. Әрине, Dormition Lent кезінде монахтарға сүт өнімдеріне тыйым салынады.
Шіркеу заңдары діндарлар үшін онша қатал емес. Ораза алдында міндетті түрде мойындаушымен кеңесіп, оның батасын алыңыз. Адам сүт өнімдерінсіз жасай алмайтын аурулар бар. Бұл жағдайда сүт тағамдары диетадан шығарылмайды және бұл күнә деп саналмайды.
Иеміздің өзгеру мерекесі Оразаның оразасына келеді. Ол 19 тамызда атап өтіледі. Бұл күні қарапайым адамдарға да, монахтарға да балық жеуге рұқсат етіледі. Бұл мереке аптаның қай күні болғанына қарамастан, көкөніс тағамдарын өсімдік майымен дәмдеуге болады. Шарапқа да рұқсат етіледі, бірақ әлсіз және өте аз мөлшерде. Құдай Анасының жаттықтыру күні сәрсенбіге немесе жұмаға сәйкес келуі мүмкін. Бұл жағдайда үстелге балық тағамдары беріледі.
Жаттық ораза қатал деп саналғанына қарамастан, халық оны «гурман» деп атады. Осы уақытқа дейін жаңа дақыл пісіп жатыр, бақтар мен көкөніс бақтарында жаңа піскен жемістер көп, олардан негізінен тағамдар дайындалады. Бұл күндері сіз барлық салаттардың түрін, баклажан мен асқабақтың уылдырығын, пісірілген және қуырылған көкөністерді жей аласыз. Алайда, жануарлардың майын тағам дайындау үшін қолдануға болмайтынын есте ұстаған жөн.
