Үстелдегі мейрамханада өзін-өзі ұстау ережелері мақсаттылық пен ыңғайлылыққа, белгілі бір этикалық нормаларды сақтауға негізделген. Әдеп ережелері ас құралдарын дұрыс қолдануды қарастырады. Сонымен, «қара қойға» ұқсамау үшін мейрамханада тамақтанудың дұрыс әдісі қандай?
Нұсқаулық
1-қадам
Тамақты бастамас бұрын, жеке қолдануға арналған майлықты алып, жайып, тізеңізге қойыңыз. Бұл сіздің көйлегіңізді немесе шалбарыңызды кездейсоқ түсіп кетуден, үгінділерден немесе шашырандылардан қорғауға көмектеседі. Тамақтанғаннан кейін саусақтарыңызды осы майлықпен сүртуге болады, ерінге өз орамалыңызды қолданған дұрыс.
2-қадам
Әдетте тағамды табақтан шанышқымен, қасықпен, қысқышпен немесе шпатламен алады. Сонымен қатар тек бірқатар тағамдар бар (олар печенье, нан, жемістер, торттар, цитрус жемістері және қант). Бір үзім нанды тістеу дұрыс емес, кішкене бөліктерін саусақтарыңызбен сындыру дұрыс болады. Кейбір мейрамханаларда нан кішкене бөліктерге бөлінеді. Қызыл немесе қара уылдырықты ұсынған кезде оны табақшаңызға арнайы шпательмен салыңыз, содан кейін кішкене тілімдерге жайыңыз. Дәл сол сияқты май мен паштетті жайуға арналған арнайы пышақпен жейді.
3-қадам
Зәйтүнді арнайы кофе қасықпен немесе арнайы шанышқымен жейді. Сүйектерді қасықпен жинап, табаққа салыңыз. Тапсырылған устрицалар ашық түрде беріледі. Сол қолыңызға раковинаны алыңыз да, шанышқыны қолданып, қабықты бөліп алыңыз, лимон шырынын себіңіз және сорыңыз. Жылы тағамдар (мысалы, жұмыртқа) пышақсыз жеп, тісбасар шанышқымен қадалып, ауызға жіберіледі.
4-қадам
Омар, шаян, шаян және асшаяндармен бірге арнайы ас құралдары - саңылауы бар өткір пышақ (оның көмегімен пинцерлер шығады) және екі жақты шанышқы беріледі. Шаян қабығын пышақпен ашып, етті шанышқымен алыңыз. Сондай-ақ, үстелді қолды шаюға арналған қышқылдандырылған сумен тостаған беріледі, оны негізгі табақтың сол жағына қояды.
5-қадам
Ірі, ыстық және қабатты бутербродтарды шанышқымен және пышақпен жейді. Егер сіз әдеттегідей тамақтанатын болсаңыз (яғни оны қолыңызға ұстасаңыз), онда сіз қолыңызды былғап, үстіңгі қабатты киімге немесе дастарқанға тастай аласыз. Кәстрөлдерді, пудингтерді және басқа да көкөніс тағамдарын шанышқымен пышақ қолданбай жеңіз. Спагеттиді шанышқыға бұрап, тез аузыңызға салыңыз.
6-қадам
Әрине, сіз өзіңіздің қолыңызбен құс тағамдарын жеуге дағдыланғансыз, бірақ бұл мейрамханада мүлдем қолайсыз. Қызмет етілген бөлікті буындарда пышақ пен шанышқымен бөліңіз, жеке бөліктермен жұмыс істеу әлдеқайда жеңіл болады. Етті сыртынан сүйекке дейін кесіңіз. Кейбір мейрамханаларда фольгаға оралған грильдегі тауық еті ұсынылады. Бұл жағдайда клиент етті қолымен жейді деп күтілуде. Тамақтанғаннан кейін қолды шайып тастауға болатын кесе су беріледі.
7-қадам
Балық тағамдары арнайы шанышқымен және кішкентай тар пышақ түріндегі пышақпен бірге жүреді. Сол қолыңызда шанышқыны және оң қолыңызда пышақты ұстап, теріні, содан кейін етті сүйектен ажыратыңыз. Табаққа сүйектерді түкірмеңіз, оларды негізгі шетінен табаққа шанышқымен салыңыз.
8-қадам
Өзіңізден қасық жинап, тапсырыс берілген сорпаны жеп қойыңыз, әйтпесе сіз костюмді кездейсоқ шашып тастай аласыз. Сұйықтықты төгіп алмай, аузыңызға жеткенше жинаңыз. Қасықты кең сол жақ шетінен аузыңызға жеткізіңіз. Сорпаны араластыру арқылы салқындатуға болмайды, өздігінен суығанша күткен дұрыс. Тыныш тамақтаныңыз, қасыққа үрлемеңіз. Сорпаға тартылған фрикаделькалар мен тұшпараларды қасықпен бөліңіз.
