Қоғамдық орындарда өзін лайықты ұстай білу жалпы мәдениеттің белгісі. Бұл шеберлік өзіне деген сенімділікті береді, сондықтан мұндай адам ешқашан өзінің жоқтығын қызмет көрсету персоналына деген дөрекілік пен қасақана жалтақтықтың ар жағында жасыруға тырыспайды. Мейрамхана - бұл олардың жақсы тәрбиесін көрсетуге мүмкіндік беретін орын, ал кейбіреулері үшін оның жетіспеушілігі.
Мейрамхана этикетінің жалпы ережелері
Түскі немесе кешкі астан кейін сіз дәмді тамақтанып қана қоймай, сонымен бірге басқа да тамақтанушылармен жақсы уақыт өткізгенде, сізге қызмет көрсеткен даяшыдан есепшот сұраңыз. Егер ол сіздің үстеліңіздің жанында болмаса, сізге оны қатты айқайлап, асхана құралдарын үстелге немесе ыдыс-аяққа соғып, саусақтарыңызды ұрып шақырудың қажеті жоқ. Оның назарын аудару үшін сізге қолыңыздың нәзік толқынын жасау немесе бас изеу керек. Соңғы шара ретінде үстеліңіздің жанынан өтіп бара жатқан кез-келген даяшыдан сізге қызмет еткенді жіберуін сұраңыз.
Сіздің үстеліңізге даяшы келуге дейін есепшотты кім төлейтінін талқылаңыз.
Кейбір ресейлік тамақтандыру мекемелерінде даяшыға арналған төлем дереу есепшотқа енгізіледі, әдетте жалпы тапсырыс құнының 10%. Әдепкі бойынша қызмет сапасы өте жақсы болды және сіз үлкен жұмыс үшін сыйақы беруге дайынсыз деп болжайды. Бұл жағдайда сіз есепшотты толығымен төлеуіңіз керек, бірақ егер сіз қызмет көрсету сапасына көңілі толмасаңыз және бұл ресейлік мейрамханаларда жиі орын алса, даяшыға шағымданып, есепшотпен дауласпауыңыз керек. Бас официантқа қоңырау шалып, қызметке немесе ас үйге қатысты шағымыңызды қызбалықпен айтып беруіңізді сұраңыз. Егер бұл жағдай болса, сіз бас официантқа өз реніштеріңізді қайтадан сыпайы және үнсіз түсіндіре отырып, егер ол заң жобасына енгізілмеген болса, кеңес бере алмайсыз.
Алдымен даяшыдан бірнеше түрлі есепшоттар жасауды сұрасаңыз жақсы болады, егер дастархан басында отырғандардың әрқайсысы кешкі немесе түскі астың ақысын өздері төлесе.
Шетелде даяшыны қалай тамақтандыруға болады
Шетелге іскерлік немесе туристік сапарлар саяхаттау әдеттегі жағдайға айналғандықтан, белгілі бір елге бармас бұрын, сіз кем дегенде сол жерде болған тәжірибелі туристердің шолулары мен кеңестерімен танысыңыз. Өйткені мейрамханаға барып, есепшотты төлеген жағдайда да жергілікті айырмашылықтар бар.
Мысалы, Австралияда, сондай-ақ Жапонияда, Қытайда және Кореяда кеңестер беру және қабылдау әдеттегідей емес. Бұл тіпті жапон даяшысын ренжітуі мүмкін - ол кез-келген жағдайда өз жұмысын жақсы атқаруы керек деп есептейді, ол үшін ол жалақы алады. Бірақ Америкада барлық даяшылар сізден, тіпті МакДональдс сияқты тізбекті ресторандарда жұмыс істейтіндерден де кеңес күтеді. Рас, кәдімгі мейрамханаға арналған стандартты тапсырыс мөлшері шамамен 25% құрайды, ал асханада шайға 1-2% қалдыру жеткілікті болады. Орыстар демалуды жөн көретін елдерде - Түркияда, Кипрде, Тайваньда және Малайзияда 10-15% -дық кеңес жұмыссыз болмайды. Еуропада әдетте кеңестер есепшотқа енгізіледі, бірақ елдің солтүстігі неғұрлым жоғары болса, соғұрлым стандартты сома аз болады. Мысалы, Дания мен Швецияда бұл шамамен 5-8% құрайды.
