Өзінің баяулығымен және ішкі үйлесімділігімен ерекше және таңқаларлық шай рәсімі жыл сайын әлемнің түкпір-түкпірінен Қытайға мыңдаған туристер ағылып келеді. Шай ішуге қатысу және халықтың ғасырлар бойғы мәдениетін қозғау көп нәрсеге тұрарлық.
Қытай шайдың отаны болып саналады. Тарихшылар шамамен 5 мың жыл бұрын қытай шайы туралы алғашқы ескертпені тапты. Қытайда қара, жасыл, қызыл, ақ және сары түсті түрлі шай түрлері өсіріледі.
Қытайлар жыл бойы шай ішеді, өйткені бұл сусын денені сергітеді және шөлді басады, әсіресе ыстық маусымда. Қытай халқының шайға деген ерекше көзқарасы тұтас ұлттық рәсімді тудырды.
Шай дәстүрі
Ертеде шай асыл қытайлықтардың артықшылығы болды, қалған халық үшін дәрі-дәрмек ретінде ғана қол жетімді болды. Кейіннен оның жоғары өнімділігі арқасында шай ең кең таралған сусындардың біріне айналды. Осы кезде шай қайнату және қабылдау рәсімі дүниеге келді.
Шай рәсімінің мәні - жиналған және мұқият сақталған жапырақтарды олардың барлық хош иістендіргіштері мен хош иістендіргіштерін ашатын етіп қайнату. Шай дәстүрі де медитация. Сонымен, сізге ерекше көңіл-күймен және ішкі үйлесімділікпен шай қайнату керек. Шай рәсімі өзінің жайбарақаттылығымен және сымбаттылығымен ерекшеленеді.
Салтанатты заттар
Шай ішу рәсімі қоңыраудың әуезді әуеніне ұқсас жұмсақ, жағымды қытай музыкасының үнімен өтеді. Шай қайнату дәстүріне шайдың арнайы саздан жасалынған заттары қатысады: шайнек, кесе және чахай.
Соңғысы - шайнек пен кесе арасындағы аралық байланыс. Сусын кесеге түспес бұрын, шай міндетті түрде чакайға құйылады, ол пішіні қақпағы жоқ кішкене декананға ұқсайды. Чахай шайды біртекті етіп жасауға арналған, яғни сусынның түсі мен дәмі бірінші және соңғы кеселерде ерекшеленбейді.
Процедура
Қытайлық шай ішу рәсімі қайнаған судан басталады. Су бұлақтан алынуы керек. Су қайнай бастаған бойда оны бірден оттан шығарады. Содан кейін арнайы қорапқа салынған шымшым шай жапырақтары алынады.
Шай жапырақтарын құймас бұрын, сазды шайнек отқа қыздырылады. Қайнаған су құйғаннан кейін, шайнекті қақпақпен жауып, сүлгімен орау керек. Содан кейін олар шәйнектегі сусын жағымды хош иіс шығара бастағанша оны баяу серпілте бастайды.
Қытайлықтар шайдың алғашқы үлгісін алмайды. Бұл сұйықтықты олар шай жапырақтары мен жылы шай кеселерін шаю үшін қолданады. Енді шай рәсімін аяқталды деп санауға болады, ал шай ішу процесінің өзі басталады.
Шай жапырағының хош иісімен терең тыныс алу бір қалыпта болуы керек.
Қытайлық шай рәсімінің құпиясы арнайы шай мен оны дайындау технологиясында емес, шай ішудің, тән мен рухты тыныштандырудың, асықпай ойлану мен кружкамен медитация жасауда екенін білетіндер мен түсінетіндер аз. өмір беретін сусын.
