Шанышқының кейбір түрлеріне сипаттама: асхана, салат, десерт, балық. Ет, балық тағамдары, салаттар мен десертті жеуге арналған шанышқыларды қалай дұрыс пайдалану керек. Этикет ережелері.
Шанышқы еуропалықтардың асханасында XV ғасырда пайда болды. Бұған дейін патшалар да, құлдар да қасықпен, пышақпен және өз қолдарымен тамақ жейтін. Алғашқы шанышқылар тегіс, екі жақты және едәуір ыңғайсыз болды. Біртіндеп заманауи пішінге ие бола отырып, қалампырмен ас құралдары көптеген модификациямен «өсе» бастады: десерттерге, балықтарға, салаттарға және басқа тағамдарға арналған шанышқылар пайда болды.
Асқа арналған шанышқы
Кешкі шанышқы - бұл негізгі тағамдарда қолдануға арналған кәдімгі, төрт бұрышты шанышқы. Үстел пышағымен бірге беріледі. Кешкі шанышқы сол қолға, пышақ оңға алынады. Етті негізгі бөліктен бөлу үшін шанышқыны қисық жағымен жоғары қаратып аударып, етке аздап бұрышпен жабыстырады. Бір бөлікті пышақпен кесіп, шанышқымен аузына жіберіңіз. Гарнирді табақтан алу үшін, шанышқыны қисық жағымен төмен қаратып, қасық сияқты қолданыңыз, өзіңізге пышақпен көмектесіңіз.
Балық ашасы
Балық шанышқысы кешкі асқа қарағанда кішірек. Оның төрт-үш жалпақ тістері бар. Кейде екі жұп тістерді ортасында таяз ойық бөліп алады. Жақсы мейрамханаларда балықпен бірге пышақ беріледі, егер ол болмаса, балықты жеуге екі шанышқы қолданылады. Егер сізге тұтас балық ұсынылса, оны бір шанышқымен табаққа салыңыз, ал екінші шанышқымен балықтың етін сүйектен ажыратыңыз. Осы бөлікті жеп болғаннан кейін, бөлікті екінші жағына аударып, процедураны қайталаңыз. Ең дұрысы, тамақ жеп болғаннан кейін тәрелкеде ұқыпты балық қаңқасы қалуы керек.
Салат шанышқысы
Салат шанышқысының төрт тістері және негізі кең. Бұл форма шанышқыларға арнайы берілген, сондықтан оның көмегімен салаттардың әртүрлі түрлерін қолдануға болады. Салат пышағы салат шанышқымен бірге беріледі. Олар салат шанышқысын асхана сияқты пайдаланады: оны қисық жағымен жоғары қаратып, үлкен бөліктерге немесе жапырақтарға жабыстырып, оларды пышақпен кесіп тастаңыз. Жіңішке туралған салатқа қызмет еткенде, шанышқыны қасық ретінде қолданыңыз.
Десерт ашасы
Десертті шанышқы - екі немесе үш қысқартылған тістері бар ең кішкентай шанышқы. Пирогтар, торттар мен тоқаштарға арналған десертті шанышқылар, жемістерге арналған арнайы екі жақты шанышқылар бар. Егер десертті пышақ берілмесе, онда десертті шанышқы оң қолда ұсталады: десерттің бөліктері шанышқының шетінен бөлініп, шаншылып, аузына жіберіледі. Фуршет үстелі кезінде пісіретін шанышқы қолданылады: кең, үшкір тісті тісі бар құрылғы. Бұл бір қолына десерт тәрелкесін ұстаған, пышақ тәрізді тістегі пісірілген бұйымдардың кесектері.
